Recept: Bakad torsk med quinoa & blomkålscruditéer

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Tid totalt: 25 minuter

20 g svart quinoa

Havssalt

En liten näve bredbladig persilja

En liten näve dill

100 g torskfilé

125 g lila blomkål (eller vanlig vit blomkål) i tunna skivor

50 g babyspenat

5 g extra jungfruolja

½ lime

Nymalen svartpeppar

Gör så här

• Koka quinoan.
• Lägg torsken på bakplåtspapper i en ugnsfast form och baka den i 200 grader i ca 12 minuter.
• Skär blomkålen riktigt tunt med en mycket skarp kniv eller använd en mandolin.
• Skölj spenaten väl och ånga den med lite salt, så den krymper ihop. Skär tunna skivor av lime.
• Servera blomkålen med spenat, några stänk olivolja, torsk, hackade örter, lite limesaft, en nypa salt och ett vrid på pepparkvarnen. Servera lime och quinoa vid sidan av.

Läs också: Så här gör du en god blomkålspizza