Recept: Bakad torsk med quinoa & blomkålscruditéer

I FORM-kuren

1 person

• 20 g svart quinoa
• Havssalt
• En liten näve bredbladig persilja
• En liten näve dill
• 100 g torskfilé
• 125 g lila blomkål (eller vanlig vit blomkål) i tunna skivor
• 50 g babyspenat
• 5 g extra jungfruolja
• ½ lime
• Nymalen svartpeppar

LÄS OCKSÅ: 6 sunda skäl för att quinoa

Gör så här

• Koka quinoan.
• Lägg torsken på bakplåtspapper i en ugnsfast form och baka den i 200 grader i ca 12 minuter.
• Skär blomkålen riktigt tunt med en mycket skarp kniv eller använd en mandolin.
• Skölj spenaten väl och ånga den med lite salt, så den krymper ihop. Skär tunna skivor av lime.
• Servera blomkålen med spenat, några stänk olivolja, torsk, hackade örter, lite limesaft, en nypa salt och ett vrid på pepparkvarnen. Servera lime och quinoa vid sidan av.