250
g
lila blomkål (eller vanlig vit blomkål) i tunna skivor
100
g
babyspenat
10
g
extra jungfruolja
1
lime
Nymalen svartpeppar
Gör så här
Koka quinoan.
Lägg torsken på bakplåtspapper i en ugnsfast form och baka den i 200 grader i ca 12 minuter.
Skär blomkålen riktigt tunt med en mycket skarp kniv eller använd en mandolin.
Skölj spenaten väl och ånga den med lite salt, så den krymper ihop. Skär tunna skivor av lime.
Servera blomkålen med spenat, några stänk olivolja, torsk, hackade örter, lite limesaft, en nypa salt och ett vrid på pepparkvarnen. Servera lime och quinoa vid sidan av.