Grön pasta med ärter, fetaost, hallon och avokadodressing

Tid totalt: 20 minuter

1 avokado

2 tsk extra jungfruolja

1 tsk senap

1 msk vit balsamico

1 msk vatten

½ ekocitron, saften och skalet

Ev 1 knivsudd stevia eller lite flytande honung

1 squash eller 1 kinarädisa eller en halv av varje

10 gröna sparrisar

300 g ärter, färska eller tinade

En näve hallon

20 g fetaost

Tillbehör

Ev grovt bröd

Så gör du

• Mixa avokado, olivolja, senap, bal­samico och vatten till en dressing. Smaksätt med lite citronsaft och -skal samt ev stevia eller en smula honung.
• Gör spaghettistrimlor av squash och ev kina­rädisa med en spiralizer eller ett rivjärn.
• Skär sparrisen i strimlor med en potatisskalare och blanda alla grönsaksstrimlorna. Blanda ner ärter i dressingen och blanda ihop allt.
• Servera med hallon och fetaost i smulor. Servera ev grovt bröd till.