Name: Fylld squash med spenat- och kikärtssallad
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - squasher; 4 - salladslökar; 1 - ägg; 150 gram parmaskinka; null - Havssalt; null - Svartpeppar, färskmald; ½ can kikärter, 120 g; 100 gram spenatblad; 400 gram ärter, frysta; 1 - ekocitron; ½ tablespoon avokadoolja eller extra jungfruolja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så lagar du fylld squash med sallad

Skär squashen i ca 7 cm stora bitar. Holka ur dem, men låt lite sitta kvar i ena änden som får utgöra botten.

Hacka squashköttet och blanda det med finhackad salladslök, ägg, parmaskinka i mindre bitar samt salt och peppar.

Placera squashen på en bakplåt med bakplåtspapper och fyll med blandningen. Baka i 200 grader i ca 20 min.

Skölj kikärterna och rosta dem i en torr stekpanna.

Häll kokande vatten över ärterna så de tinar. Blanda kikärter och avsvalnade ärter med spenatblad. Droppa ½ citronsaft och olja över, och toppa med salt och citronskal.

Servera squashen med spenat- och kikärtssallad till.

Pröva också våra fylld paprika.

TIPS! Vill du hellre äta vegetariskt är det enkelt att bara utesluta parmaskinkan.