Fiskbiffar med tillbehör

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 25 minuter

Tid totalt: 40 minuter

1 stor rödlök

2 tsk extra jungfruolja

2 msk vitvinsvinäger/äppelcidervinäger

Havssalt, svartpeppar och gyllene rörsocker

300 g färs av rent fiskkött, torsk eller annan mager vit fisk

1 ägg

1 schalottenlök

2 msk extra jungfruolja

1 msk smör

1 radicchiosallad (är radicchio för bitter, så byt ut hälften mot en mer neutral sallad)

2 msk dressing

Ett par dillkvistar

Citron

Dressing

1 msk grov dijonsenap

0,5 dl vitvins-/äppelcidervinäger

2 dl extra jungfruolja

Så lagar du fiskbiffar med tillbehör

• Skala löken och skär i fina skivor/ringar.

• Stek dessa mjuka och blanka i olja, späd med vinäger och låt sjuda i 5 minuter.
• Smaka av med salt och peppar och en nypa socker.
• Blanda fiskfärsen med ägg och smaka av med finriven lök, salt och peppar.
• Värm oljan i en nonstickpanna, lägg i smör och låt brusa upp.
• Ta pannan från värmen och forma fiskbiffar med en sked.
• Stek dem gyllene på bägge sidorna på medelvärme.
• Skär bort botten av salladen, dela den, skölj och slunga den ren och torr.
• Vispa ihop dressingen och smaka av med salt och peppar.
• Servera salladsbladen med dressing, fiskbullar, dill, lökkompott och citron.

LÄS OCKSA: 6 goda recept på fiskbiffar