Name: Fiskfiléer med grön sparris
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 dl skyr; 1 bundle koriander eller dill, gräslök och persilja; null Havssalt och nymalen peppar; 2 lime; 2 bundle grön sparris; null Kallpressad rapsolja; 2-4 fiskfiléer av rödspätta eller sjötunga (totalt ca 300 g); 1 ägg; null Pankoströbröd*; 2 tablespoon extra jungfruolja; 1 tablespoon smör

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 dl skyr
1 knippa koriander eller dill, gräslök och persilja
Havssalt och nymalen peppar
2 lime
2 knippa grön sparris
Kallpressad rapsolja
2 fiskfiléer av rödspätta eller sjötunga (totalt ca 300 g)
1 ägg
Pankoströbröd*
2 msk extra jungfruolja
1 msk smör

Så lagar du fiskfiléer med grön sparris

Rör ihop en dressing av skyr och finhackade örtkryddor och smaka av med salt, peppar och lite pressad lime.
Gör i ordning sparrisarna och bryt av dem där de går av naturligt.
Skär till rotändarna.
Koka upp en gryta vatten med salt och lite rapsolja.
Lägg i sparris, koka upp och häll av nästan direkt.
Håll dem varma.
Pensla filéerna med ägg och vänd dem i Panko.
Stek dem gyllene i olja och smör, på medelvärme.
Salta.
Lägg upp fisk med sparris, koriander, dressing och lime.

*Panko är en japansk typ av ströbröd, som tillverkas av färskt bröd som rivs och torkas i ugnen – i motsats till vanligt ströbröd där man använder bröd som är torkat i förväg. Det finns att köpa i välsorterade matbutiker. Eller använd vanligt ströbröd.

LÄS OCKSA: 6 goda recept på fiskbiffar