Sparrissoppa med grillade pilgrimsmusslor

20 minuter
398 kcal

Krämig soppa med lyxigt tillbehör.

Sparrissoppa med grillade pilgrimsmusslor

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 500 g gröna sparrisstjälkar
  • 1 schalottenlökar
  • 1 tsk olivolja
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong
  • Salt
  • Peppar
  • 100 g stenbitsrom
  • 2 skiva rågbröd
  • 6 stora pilgrimsmusslor (200 g)
  • 2 msk yoghurt naturell

Tillagning

Bryt av ändarna av de gröna sparrisarna. Skär också sparrisarna i små bitar och spara knopparna. Skala och hacka löken. Tillsätt ett par droppar olja i en kastrull och sautera lök och sparris (utan knopparna). Häll på buljongen och låt det koka i 10-15 minuter. Mixa sedan tills det är helt jämnt. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner stenbitsrommen med lite hackad lök, salt och peppar. Rosta rågbröd och lägg på romblandningen. Stänk lite olja på pilgrimsmusslorna och stek dem i en grillpanna i 30 sekunder på varje sida. Rör eller blanda allra sist ner lite yoghurt och smaka av soppan. Lägg i pilgrimsmusslorna och knopparna och servera rostat bröd till.

Sund bonus

Den mycket magra, kalorisnåla soppan täcker hela ditt dagsbehov av folsyra. Samtidigt är järninnehållet högt, vilket är bra för blodproduktionen och håller dig frisk.


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background