Sparrissoppa med grillade pilgrimsmusslor

20 minuter
398 kcal

Krämig soppa med lyxigt tillbehör.

Sparrissoppa med grillade pilgrimsmusslor

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 500 g gröna sparrisstjälkar
  • 1 schalottenlökar
  • 1 tsk olivolja
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong
  • Salt
  • Peppar
  • 100 g stenbitsrom
  • 2 skiva rågbröd
  • 6 stora pilgrimsmusslor (200 g)
  • 2 msk yoghurt naturell

Tillagning

Bryt av ändarna av de gröna sparrisarna. Skär också sparrisarna i små bitar och spara knopparna. Skala och hacka löken. Tillsätt ett par droppar olja i en kastrull och sautera lök och sparris (utan knopparna). Häll på buljongen och låt det koka i 10-15 minuter. Mixa sedan tills det är helt jämnt. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner stenbitsrommen med lite hackad lök, salt och peppar. Rosta rågbröd och lägg på romblandningen. Stänk lite olja på pilgrimsmusslorna och stek dem i en grillpanna i 30 sekunder på varje sida. Rör eller blanda allra sist ner lite yoghurt och smaka av soppan. Lägg i pilgrimsmusslorna och knopparna och servera rostat bröd till.

Sund bonus

Den mycket magra, kalorisnåla soppan täcker hela ditt dagsbehov av folsyra. Samtidigt är järninnehållet högt, vilket är bra för blodproduktionen och håller dig frisk.

LÄS OCKSA: Allt du behöver veta om stenbitsrom


Bli hälsosam och stark med I FORM!

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.

På vår sajt och i vår app får du bl a:

  • Över 100 videoträningar på 5 till 40 min.
  • Nybörjarvänliga löpprogram med ljudguide
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Vill du veta mer om I FORM digital? Kolla här!


Newsletter background