Name: Currysoppa med räkor och gurkmeja
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 dl kycklingbuljong eller grönsaksbuljong; 2 dl kokosmjölk; null Curry; null Gurkmeja, färsk eller mald; null Havssalt; 200 gram räkor; 300 gram sparrisbroccoli eller broccoli; 1 teaspoon mörk sesamolja eller extra jungfruolja; null Svartpeppar, färskmald; 2 slice rågbröd

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så lagar du currysoppa

Koka upp buljong och kokosmjölk. Smaksätt soppan med curry, gurkmeja och salt.
Låt räkorna rinna av ordentligt.
Rosta sparrisbroccolin lätt i olja, skär dem i grova, lagom stora munsbitar och lägg dem i soppan.
Lägg räkorna i soppan de sista 2 min, innan du tar av soppan från värmen. Värmer du räkorna längre tid blir de snabbt lite gummiaktiga.
Mal lite peppar över och servera soppan i två skålar. Rosta rågbrödet och servera det till. Servera genast.

Näringsinnehåll per person:

Broccoli
Curry
Räkor
Soppa