Name: Blomkålsgratäng, sallad och lax i ugn
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gram lax; 2 teaspoon akaciahonung; ½ - citron, saften; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 500 gram blomkål; 20 gram smör; 1 tablespoon vetemjöl; 2 dl mjölk; 2 - ägg; Lite muskotnöt, riven; 1 tablespoon ströbröd; 2 - romansalladshuvuden; 1 - äpple; 1 - röd paprika; ½ - citron, saften; 1 handful färska örter, t ex vattenkrasse eller gräslö

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

350 g lax
1 tsk akaciahonung
¼ citron, saften
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Blomkålsgratäng

250 g blomkål
10 g smör
½ msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 ägg
Lite muskotnöt, riven
½ msk ströbröd

Sallad

1 romansalladshuvuden
½ äpple
½ röd paprika
¼ citron, saften
½ näve färska örter, t ex vattenkrasse eller gräslö

Så här gör du

Värm ugnen till 180 grader varmluft.

Börja med gratängen. Dela blomkål i små buketter och koka dem i ett par min. häll av i en sil. Smält smör i en liten kastrull och vispa ner mjölet. Rör till sist i mjölken.

Ta av kastrullen och dela äggen i gulor och vitor. Vispa ner äggulorna i kastrullen. Vänd i blomkålsblandningen med salt, peppar och lite muskotnöt.

Vispa äggvitorna ordentligt och vänd i.

Smörj en form med lite fett och strö över hälften av ströbrödet. Lägg blandningen i formen.

Strö resten av ströbrödet på toppen och baka i 40 min.

Lägg lax på bakplåtspapper och fördela honung, citron, salt och peppar på.

Sänk ugnen till 170 grader. Lägg laxen i ugnen med gratängen och baka i 25 min.

Strimla sallad, äpple och paprika. Droppa på citron och pynta med örter.

TIPS: Om du (eller dina barn) föredrar en mer jämn konsistens kan du mixa de kokta blomkålsbuketterna till mos innan du lägger dem i gratängen.

I FORM 13/2021

Läs också: Inlagda citroner smakar magiskt – och är superenkelt att göra