Name: Low carb-macka med grönsaksbröd och kyckling
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram frusen, tinad spenat; 100 gram ärtor; 2 - ägg; 50 gram riven mozzarella; 1 teaspoon havssalt; 2 - kycklingfileer; 1 teaspoon extra virgin olivolja; 2 tablespoon färskost; Picklad rödlök; 4 - stora romansalladsblad; ¼ - äpple i tunna skivor; 400 gram plockgrönsaker

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Grönsaksbröd:

200 g frusen, tinad spenat
100 g ärtor
2 ägg
50 g riven mozzarella
1 tsk havssalt

Fyld:

2 kycklingfileer
1 tsk extra virgin olivolja
2 msk färskost
Picklad rödlök
4 stora romansalladsblad
¼ äpple i tunna skivor
400 g plockgrönsaker

Så här gör du

Värm ugnen till 180 grader varmluft.

Blanda alla ingredienser till tunnbrödet. Bred ut det på 2/3 av en bakplåtspappersklädd plåt. Baka i 25 min.

Stek kycklingfiléerna i olja i en het panna. Krydda med salt och peppar. Skär i skivor.

Dela grönsaksbröden i 4 lika stora bitar.

Bred på färskost och fördela salladsblad, rödlök, kycklingskivor och tunt skivat äpple på de nedre lagren. Strö över salt och peppar och lägg på toppen.

Servera med grönt, t ex morötter.

TIPS Brödet håller sig i flera dagar i kylen.

TIPS Istället för sallad kan du använda babyspenat, rucola eller vad som är i säsong.

TIPS Du kan också använda sötpotatis eller rödbetor i degen. Då får brödet en helt annan färg.