Ingredienser

2 personer

Green goddess-sallad:

½ spetskål
2 salladslök
½ gurka
¼ knippa gräslök

Green goddess-dressing:

1 dl grekisk yoghurt
½ msk olivolja
½ msk risvinäger
1 ekocitroner, saft + lite finrivet skal
¾ tsk akaciahonung
½ schalottenlök, kan utelämnas
1 fett vitlöksklyftor
½ knippa basilika
37 g spenat
¼ dl riven parmesanost
¼ tsk havssalt

Tips

Salladen kan förberedas i god tid och förvaras i kylskåpet.
Tillsätt andra grönsaker som grönkål eller spenat och valfria örter, t ex dill, gräslök eller persilja.
Om du finhackar allt, t ex i en matberedare, kan salladen även användas som dipp till nachochips.

Hur smakar green goddess-sallad?

Salladen, som har uppnått kultstatus på sociala medier, påminner något om pesto med sin intensiva smak och vackra färg, men smaken är lite friskare och den är mer krispig.

Läs också: Hemgjord grön pesto med basilika

Hur äter man green goddess-sallad?

Salladen kan serveras som tillbehör till sommarens grillfester, rejäla vintermiddagar eller i smörgåsar. Salladen kan också ätas som förrätt eller huvudrätt på egen hand, kanske med en bit gott bröd.

Vissa lägger till potatisklyftor för att göra en Green Goddess-potatissallad, eller lägger till pasta för att göra en Green Goddess-pastasallad.

Läs också: Hur mycket potatissallad ska jag beräkna per person?

Du kan också använda den som topping på pizza eller som dipp.

Hur länge håller den sig?

Salladen håller sig bra i 2–3 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet, men konsistensen är bäst samma dag som du gör den.

Innehåller Green Goddess många kalorier?

Nej. Vissa gör den med majonnäs och nötter, vilket gör kaloriinnehållet mycket högre. Vår green goddess är baserad på grekisk yoghurt, som är naturligt kalorisnål.

Green goddess sallad