Banan- och kanelkaka med aprikos

• Lös upp jästen i ljummen mjölk.

• Tillsätt vatten, ägg, olja, salt, socker och dinkelmjöl i smeten, och häll sedan i vetemjölet medan du knådar det till en jämn deg.

• Låt den jäsa i 1 timme under en kökshandduk.

• Knåda degen lätt och kavla ut till en rektangel på 25x30 cm. Pensla med lite smält smör.

• Lägg tunna skivor banan i en skål med hackade aprikoser, socker, kanel och rivet apelsinskal. Häll det över degen och rulla till en rulltårta.

• Skär den i 12 tjocka skivor och lägg dem i muffinsformar.

• Låt dem efterjäsa i 30 minuter och baka dem i 200 grader i 20 minuter.

• Pensla dem var femte minut med honung under bakningen. Serveras varma och kan även frysas ner.

Är du jämt sötsugen? Få fler recept på nyttiga kakor här.