Chokladmousse med svartavinbärslock
Smälter i munnen och ger dig hjärtvänliga fetter.
Chokladmousse med svartavinbärslock
Ingredienser
2
personer
- 75 g mörk choklad (67-71 % kakao)
- ½ msk frystorkat kaffe
- ½ msk vatten
- ½ msk Kahlua
- Korn från 1/2 vaniljstång
- 4 äggvitor (ska ha rumstemperatur före vispning)
- 30 g ljust råsocker
Lock:
- 100 g frysta svarta vinbär
- 1 msk fint råsocker
- Korn från 1/2 vaniljstång
Topping:
- Strimlor från 1 ekologisk apelsin
- Korn från 1/3 vaniljstång
- ½ msk akaciahonung
Tillagning
Smält choklad i vattenbad. Vispa med lätt hand ihop kaffe, kokande vatten, likör och vaniljkorn. Vispa ägg vitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och vispa vidare tills de är ordentligt styva. Häll i kaffeblandningen och vänd försiktigt runt med en degskrapa tills massan är helt blandad. Häll upp moussen i glas och ställ dem i kylskåpet i ca 4 timmar. Mixa halvtinade svarta vinbär med socker och vanilj och häll genom en sil. Ställ i kylen. Gör toppingen genom att röra ner strimlor av apelsinskal i en kastrull med honung och vanilj. Ta upp dem när de är klibbiga och lägg på bakplåtspapper för att svalna. Häll ett svartavinbärslock på moussen innan servering. Garnera med apelsinskal.
Hälsobonus:
Chokladen innehåller en del nyttiga vegetabiliska ämnen och bidrar dessutom med hjärtvänliga fettsyror. Det är dock inte dessertens enda fördelar eftersom svarta vinbär är sprängfulla av antioxidanter som stärker immunförsvaret.