Zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Tid totalt: 50 minuter

1 gul lök

1 morot

2 stjälkar bladselleri

2 msk extra jungfruolja

250 g nöt- eller kalvfärs, 3–7 % fett

1 burk krossade tomater

1 dl hönsbuljong

Havssalt och nymalen svartpeppar

1 squash

1 liten näve basilika

Hyvlad parmesan

Så gör du zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika

• Skär lök, morot och bladselleri i små tärningar. Stek dem mjuka och blanka i olivolja.

• Lägg i köttet och blanda runt.

• Lägg i krossade tomater och låt allt sjuda i 30 minuter. Häll i 1 dl buljong under tiden.

• Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.

• Använd ett mandolinjärn eller en spirelli och skär squash i spagettiform. Blanchera den eller använd den rå.

• Lägg upp squashstrimlorna med köttfärssås, basilika och lite hyvlad parmesan.