Name: Zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 2 stjälkar bladselleri; 2 tablespoon extra jungfruolja; 250 gram nöt- eller kalvfärs, 3–7 % fett; 1 can krossade tomater; 1 dl hönsbuljong; null Havssalt och nymalen svartpeppar; 1 squash; 1 liten näve basilika; null Hyvlad parmesan

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så gör du zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika

Skär lök, morot och bladselleri i små tärningar. Stek dem mjuka och blanka i olivolja.
Lägg i köttet och blanda runt.
Lägg i krossade tomater och låt allt sjuda i 30 minuter. Häll i 1 dl buljong under tiden.
Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.
Använd ett mandolinjärn eller en spirelli och skär squash i spagettiform. Blanchera den eller använd den rå.
Lägg upp squashstrimlorna med köttfärssås, basilika och lite hyvlad parmesan.