Zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika

2 personer

1 gul lök
1 morot
2 stjälkar bladselleri
2 msk extra jungfruolja
250 g nöt- eller kalvfärs, 3–7 % fett
1 burk krossade tomater
1 dl hönsbuljong
Havssalt och nymalen svartpeppar
1 squash
1 liten näve basilika
Hyvlad parmesan

Vet du vad antiinflammatorisk kost är? Klicka här och lär dig mer om den nya kosttrenden, som har kommit för att stanna!

Så gör du zucchini bolognese med morot, bladselleri, lök, tomat, parmesan och basilika

Skär lök, morot och bladselleri i små tärningar. Stek dem mjuka och blanka i olivolja.
Lägg i köttet och blanda runt.
Lägg i krossade tomater och låt allt sjuda i 30 minuter. Häll i 1 dl buljong under tiden.
Smaka av köttfärssåsen med salt och peppar.
Använd ett mandolinjärn eller en spirelli och skär squash i spagettiform. Blanchera den eller använd den rå.
Lägg upp squashstrimlorna med köttfärssås, basilika och lite hyvlad parmesan.