Färsbullar lagas ofta av fläsk- och kalvfärs, men de smakar minst lika gott med broccoli och kikärter. Prova de här läckra, gröna bullarna med quinoasallad.
150 g broccoli ½ msk persilja ½ tsk röd chili 1½ msk kikärtsmjöl eller vetemjöl 1 msk mjölk 1 dl ströbröd 1 tsk havssalt ½ tsk svartpeppar, färskmalen 25 g kokosolja till stekning
Quinoasallad:
100 g quinoa, rå vikt 200 g morötter 125 g salladslök 1 näve persilja 50 g kikärter, gärna på burk 50 g sojabönor, frysta 1 msk svarta oliver ½ msk extra jungfruolja ½ msk havssalt
Så lagar du veggobullar med quinoasallad
Koka broccoli i 2 min. Låt den rinna av i en sil innan du mixar eller finhackar den.
Hacka persilja och chili och blanda det med broccoli, kikärtsmjöl, mjölk, ströbröd, salt och peppar. Rör ihop allt till en färs.
Forma små färsbullar, lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper, ringla smält kokosolja över och stek i ugnen i 15 min på 200°C.
Koka quinoa, ställ den åt sidan och låt svalna.
Skär morötter och salladslök fint och hacka persilja. Blanda med kikärter, kokta sojabönor, hackade oliver, olja, salt och quinoa.
Lägg salladen i två djupa skålar och lägg de ljumna färsbullarna ovanpå.
Näringsinnehåll per person:
Energi: 602 kcal Protein: 21 g Fett: 24 g Kolhydrater: 82,6 g Kostfibrer: 13,6 g
Få de bästa träningstipsen, de läckraste recepten och de senaste hälsorönen.
JUST NU: BLI STARK OCH SLANK 2019! Anmäl dig till I FORMs nyhetsbrev och få ett häfte med 5 smarta hemmaträningsprogram, som angriper alla dina svaga punkter.
Ja tack, jag vill gärna ha I FORMs nyhetsbrev med spännande artiklar och marknadsföring om I FORM via e-post. Du kan när som helst avregistrera dig igen. Läs mer
