Vegetarisk wok med nudlar och ägg

• Vispa ihop äggen.

• Dela broccolin i buketter, och skär vårlök i grova bitar.

• Lägg nudlarna i en skål, häll över kokande vatten och låt dem dra i några min tills de är mjuka. Häll bort vattnet.

• Värm en wokpanna och stek broccoli och ⅔ av vårlökarna i cirka 3 min. Ställ åt sidan.

• Lägg ägg i woken. Vänd runt i äggmassan då och då. Vänd ner de stekta grönsakerna i woken igen när äggen stannat. Tillsätt nudlarna och hälften av såsen.

• Lägg upp rätten på ett fat och toppa med böngroddar, resten av vårlöken, chiliflagor och hackade jordnötter. Servera ev limeklyftor och resten av bassåsen vid sidan av.

Basissovs:

Chili, lime, socker och soja – skaka ihop och du har alla grundsmakerna till en smakfest.

Bassåsen kan varieras med t ex riven ingefära, vitlök och färska örter om du har det hemma. Men den är också riktigt god precis som den är.