Värmande och god pumpasoppa
Håll vinterförkylningar och sjukdom borta med en värmande och god pumpasoppa med ingefära och gurkmeja.
Håll vinterförkylningar och sjukdom borta med en värmande och god pumpasoppa med ingefära och gurkmeja.
Dela pumpan. Ta bort kärnor och skal. Skär köttet i tärningar. Hacka lök, vitlök och chili, stek det i kokosolja. Tillsätt spiskummin, koriander, finriven gurkmeja och ingefära.
Tillsätt kokosmjölk och vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 25 min.
Stek kycklingfiléerna och skär dem i tärningar.
Mixa soppan med en stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och ev spiskummin.
Lägg upp soppan med kyckling, sesamfrön och ev lite ängssyra.
På vår sajt och i vår app får du bl a: