Pumpasoppa med rostade selleritärningar

• Dela pumpan, ta bort kärnor och skal och skär köttet i tärningar.

• Lägg dem i en kastrull och häll buljong eller vatten över.

• Hacka lök och vitlök och skär ingefäran i skivor.

• Halvera chilin, ta bort kärnorna.

• Bind timjan i en bunt.

• Tillsätt allt i soppan och låt det sjuda i 30 minuter.

• Pressa apelsinerna och riv skalet.

• Tillsätt saften från apelsinerna i soppan och smaka av med rivet skal.

• Mixa till slut soppan med olja och smaka av med salt och peppar.

• Skär sellerin i små tärningar, gnid in dem med lite extra olja, salt och peppar.

• Rosta dem i en stekpanna och strö dem över soppan vid servering tillsammans med lite pumpakärnor.

• Ät bröd till.

LÄS OCKSÅ: Därför ska du äta pumpa