Name: Spetskålssallad med äpple, granatäpple och sötpotatis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram ekologisk sötpotatis; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 - liten näve sesamfrön; ½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 200 gram spetskål; ½ - rödlök; 1 - äpple; 1 - röd spetspaprika; 50 gram granatäppelkärnor; 50 gram babyspenat; 30 gram bredbladig persilja; ½ dl extra virgin olivolja; 1 cloves vitlöksklyfta; Lite citronsaft; Havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

300 g ekologisk sötpotatis
1 msk extra virgin olivolja
1 liten näve sesamfrön
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
200 g spetskål
½ rödlök
1 äpple
1 röd spetspaprika
50 g granatäppelkärnor
50 g babyspenat

Persiljedressing:

30 g bredbladig persilja
½ dl extra virgin olivolja
1 fett vitlöksklyfta
Lite citronsaft
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

TIPS Du kan strimla spetskålen fint på t ex en mandolin. Grönkål kan blandas med röd spetskål när den är i säsong.

Testa också: Röd spetskålssallad med rostade kikärtor och avokado