Sesamkyckling

• Doppa kycklingfiléerna i ägg, vänd dem i sesamfrön och stek dem gyllenbruna i olivolja på medelhög värme.

• Minska sedan till medellåg värme och stek klart kycklingen på båda sidorna.

• Sammanlagd stektid är ca 6 till 10 minuter.

• Dela gurkan på längden, skär av ändarna och gröp ur kärnorna med en tesked.

• Skär i fina skivor.

• Gör i ordning löken och sellerin och skär dem som gurkan.

• Skär fänkålen fint, gärna på mandolinjärn.

• Gör i ordning salladen och ärtskotten.

• Lägg upp alla grönsaker med en skvätt vinägrett.

• Skär kycklingen i skivor och lägg upp dem.

*Ljus vinägrett

Vispa eller mixa 1 msk dijonsenap, 0,5 dl vitvinsvinäger, 2 dl extra jungfruolja, havssalt och nymalen peppar. Smaka av.