Name: Burgare med enkla, veganska rödbetsbiffar
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 gram rödbetor; 200 gram morötter; 1 - liten gul lök; 20 gram chiafrön; ½ dl grönsaksbuljong; 1½ dl havregryn; 1 teaspoon spiskummin; 1 teaspoon rökt paprikapulver; 1 tablespoon vetemjöl; Lite olja till stekning; 1 - rödlök; 1 tablespoon vinäger; 1 tablespoon vatten; 1 tablespoon socker; 1 - mogen avokado; Citronsaft; 4 - fullkornshamburgerbröd; 100 gram hummus; 4 - salladsblad; Krasse

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

Rödbetsbiffar

150 g rödbetor
100 g morötter
½ liten gul lök
10 g chiafrön
¼ dl grönsaksbuljong
¾ dl havregryn
½ tsk spiskummin
½ tsk rökt paprikapulver
½ msk vetemjöl
Lite olja till stekning

Tillbehör

½ rödlök
½ msk vinäger
½ msk vatten
½ msk socker
½ mogen avokado
Citronsaft
2 fullkornshamburgerbröd
50 g hummus
2 salladsblad
Krasse

Så här gör du

Blanda rivna rödbetor och morötter med finhackad lök.

Rör ihop chiafrön och buljong och låt det dra tills fröna börjar att bli klistriga. Lägg i de rivna grönsakerna tillsammans med havregryn, kryddor och mjöl. Rör ihop ordentligt.

Låt färsen vila i 30 min. Smaka av med salt och peppar.

Skär rödlök i tunna skivor och vänd i en blandning av vinäger, vatten och socker. Låt dra medan resten görs färdigt.

Forma färsen till 4 biffar och stek i lite olja vid medelvärme, tills de är spröda.

Halvera avokadon, droppa över citronsaft och skiva den.

Värm bröden och bred på hummus. Bygg burgarna med sallad, rödbetsbiffar, syltad rödlök och avokado och krasse.

TIPS Biffarna kan också tillagas på grillen. Ge dem gärna 10 min i ugnen först, så att färsen sätter sig.

TIPS Istället för vetemjöl kan du använda potatismjöl i färsen, om du vill ha en glutenfri biff.

I FORM 15/2023