Name: Rispilaff med kyckling, curry och grönsaker
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl svart ris; 1 - blomkålshuvud, ca 400 g; 300 gram brysselkål; 1 - gul lök; 2 teaspoon curry; 1 teaspoon koriander, hel; 1 teaspoon fänkålsfrön; 6 - kardemummakapslar, fröna; ½ teaspoon gurkmeja; 1 tablespoon kokosolja; 400 gram kycklingfilé; 1 dl grönsaksbuljong; 150 gram babyspenat; 200 gram edamamebönor; 200 gram ärtor; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 handful cashewnötter; 1 handful färsk koriander

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1½ dl svart ris
½ blomkålshuvud, ca 400 g
150 g brysselkål
½ gul lök
1 tsk curry
½ tsk koriander, hel
½ tsk fänkålsfrön
3 kardemummakapslar, fröna
¼ tsk gurkmeja
½ msk kokosolja
200 g kycklingfilé
½ dl grönsaksbuljong
75 g babyspenat
100 g edamamebönor
100 g ärtor
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
½ näve cashewnötter
½ näve färsk koriander

Så här gör du

Koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Skär blomkålen i små buketter och skiva brysselkålen.

Fräs hackad lök och alla kryddor i kokosolja tills det doftar.

Strimla kycklingen och tillsätt kycklingstrimlorna och blomkålen i löken. Stek tills de fått färg.

Tillsätt brysselkål och buljong och låt sjuda i 4 min.

Tillsätt kokt ris, spenat, bönor och ärtor och värm igenom.

Smaka av med salt och peppar och servera garnerad med cashewnötter och färsk koriander.

TIPS Du kan koka riset i en god fond eller buljong. Då får din pilaff en djup umamismak.