Svart quinoasallad

1 timme
386 kcal

Quinoasallad med tofusticks, aubergine, feta och apelsin - full med vitaminer och mineraler.

Du ger kroppen en riktig vitamininjektion när du äter denna goda sallad med svart quinoa.

Svart quinoasallad

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Tofu

  • 140 g tofu
  • 2 litet ägg
  • 26 g jordnötter
  • 2 tsk paprika
  • 2 nypa cayennepeppar

Sallad

  • 400 g hokkaidopumpa
  • 24 g fetaost
  • 1 dl svart quinoa, kokad
  • 100 g aubergine
  • 2 tsk olivolja till stekning
  • Röd basilika till garnering

Dressing

  • 20 g Saft och skal från ekologisk citron
  • 24 g Saft och skal från ekologisk apelsin
  • 34 g Saft och skal från ekologisk grapefrukt
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 2 tsk olivolja
  • 2 nypa salt
  • 1 tsk akaciahonung

Gör så här:

  • Skär tofun i stavar och klappa dem torra i en kökshandduk. Vispa ägget. Hacka jordnötterna mycket fint, blanda sedan med paprika och cayennepeppar.

  • Doppa tofustavarna i ägget och sedan ner jordnötsblandningen. Lägg stavarna på bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 15–20 minuter.

  • Dela hokkaidopumpan och kärna ur. Skala pumpan och skär den i tunna klyftor. Pensla klyftorna med olivolja och baka dem i ugnen i 25–30 minuter i 175 grader.

  • Skär auberginen i mycket tunna skivor och stek dem i grillpannan med lite olja tills de får lite färg.

  • Blanda alla ingredienserna till dressingen och gör iordning salladen. Garnera med basilika och strö över fetaost.

LÄS OCKSÅ: 6 sunda skäl för att quinoa

LÄS OCKSÅ: Därför ska du äta pumpa


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background