Kycklingpaella med korngryn

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

½ kyckling (dela den i 8 bitar eller köp en styckad kyckling, eller 4 filéer och skär varje filé i två bitar)
1 msk extra jungfruolivolja
Havssalt och nymalen svartpeppar
6 tunna skivor chorizo
½ gul lök
1½ vitlöksklyftor
½ tsk stark paprikakrydda
100 g korngryn, alternativt dinkelgryn
½ burk körsbärstomater
l kyckling- och/eller grönsaksbuljong
100 g färska ärtor eller extrafina från frysen
6 svarta oliver med kärna
Lite färsk oregano, alternativt basilika
Lite färsk mynta, alternativt basilika

Om du har valt kyckling med skinn, ska det tas bort. Gnid in köttet med 1 msk olja, salta och peppra och bryn det i en stekpanna. Lägg det åt sidan.
Stek chorizoskivorna så att de blir lätt gyllne och spröda och lägg dem på fettsugande papper.
Hacka och sautera lök och vitlök i 1 msk olja i en kastrull tills det blir mjukt och blankt. Tillsätt paprika och lite salt och peppar.
Lägg kycklingen, chorizon och (sköljda) korngryn i en kastrull. Blanda ordentligt och tillsätt tomater och buljong.
Låt rätten sjuda i knappt 20 minuter, tills korngrynen är kokta men fortfarande har tuggmotstånd. Tillsätt ärtorna och värm dem ordentligt. Smaka av.
Garnera med oliver och örtkryddor.