Asieninspirerad misosoppa med svamp

Riv parmesanosten fint. Dela osten i 4 portioner, bred ut varjehög på en bakplåt och grädda i 30 minuter i 175 grader.

Lägg parmesanchipsen på ett galler och låt dem svalna.

Stek svamparna i olja i en gryta tillsammans med chili och ingefära på hög värme.

Häll i 1 liter kokande vatten och därefter resten av ingredienserna utom bönpastan.

Innan servering kokar du pastan i 7 minuter och lägger i den i soppan.

Servera soppan i 4 portionsskålar och toppa med kori­ander och parmesanchips delade i mindre bitar.

OBS! Om du inte kan få tag i alla svamparna, kan du ersätta med portabello eller annan svamp.