Pokebowl med kryddiga räkor och mango

Poke bowl med kryddiga räkor och mango

4 skålar

1 mango

½ röd chili

¼ gurka

1 avokado

1 tsk sesamfrön

1 msk extra jungfruolja

250 g räkor

Havssalt

Svartpeppar, färskmald

65 g spenat, färsk

4 msk syltad rödlök

1 lime

Dressing

10 g ingefära

2 msk sesamolja

½ msk soja

½ lime, saften

1 msk honung

Så gör du poke bowl med kryddiga räkor och mango

• Skär mango och chilifrukt i tärningar och gurka och avokado i skivor.

• Riv ingefäran till dressingen fint och vispa ihop med övriga ingredienser.

• Rosta sesamfrön.

• Stek räkorna snabbt i olja med chili, salt och peppar.

• Lägg upp räkor i skålar med spenat, gurka och avokado. Toppa med sesamfrön, limeklyftor och syltad rödlök. Servera dressingen bredvid.

Näringsinnehåll per skål:

Energi: 277 kcal 

Protein: 13 g 

Fett: 16 g 

Kolhydrater: 23 g 

Kostfibrer: 4 g