Name: Pastasallad med röd pesto, soltorkad tomat och kyckling
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gram fullkornspasta; 400 gram kycklingfilé; 1 tablespoon extra virgin olivolja; Kryddor, t ex havssalt, vitlökspulver och chili; 400 gram kål; 2 - morötter; 4 tablespoon pumpafrön; 175 gram grillad röd paprika i burk; 100 gram soltorkade tomater; 1 handful färsk basilika; 3 tablespoon pinjenötter; 2 tablespoon riven parmesan; 1 cloves vitlöksklyfta; 1 teaspoon chiliflakes; 2 tablespoon extra virgin olivolja; ½ dl vatten; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 2 tablespoon parmesan; ½ bundle färsk basilika; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

125 g fullkornspasta
200 g kycklingfilé
½ msk extra virgin olivolja
Kryddor, t ex havssalt, vitlökspulver och chili
200 g kål
1 morötter
2 msk pumpafrön

Röd pesto:

87 g grillad röd paprika i burk
50 g soltorkade tomater
½ näve färsk basilika
1½ msk pinjenötter
1 msk riven parmesan
½ fett vitlöksklyfta
½ tsk chiliflakes
1 msk extra virgin olivolja
¼ dl vatten
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Servering:

1 msk parmesan
¼ knippa färsk basilika
Svartpeppar, nymalen

TIPS Om du vill att det ska gå ännu snabbare kan du använda en färdig pesto. Leta efter en som är baserad på olivolja.

TIPS Under högsommaren är denna pastasallad också utsökt med färska, solmogna tomater.

Läs också: Hemgjord ramslökspesto – enkelt och gott recept

Pasta
Sallad
Kyckling
Kål