One-pot curry med kyckling och ananas

40 minuter
476 kcal

Servera denna läckra currygryta i en halv ananas. Det får rätten att likna ett karibiskt festfyrverkeri, och du slipper diska.

Currygryta serverad i en ananas

LEK MED MATEN En halv ananas passar perfekt som tallrik. Det får rätten att likna ett karibiskt festfyrverkeri, och du slipper diska.

One-pot curry med kyckling och ananas

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 kycklingfiléer
  • ½ msk extra jungfruolja
  • ½ lök
  • ½ morot
  • ¼ squash
  • ¼ röd paprika
  • 100 g ananas
  • 50 g bambuskott på burk
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1½ msk gul currypasta
  • 1 msk fisksås
  • ½ msk akaciahonung
  • ½ liten näve limeblad
  • ½ dl quinoa
  • Lite koriander

Så lagar du one-pot curry med kyckling och ananas

  • Skär kyckling i tärningar. Värm olja i en gryta och lägg i kycklingen. Stek på mellan- till hög värme i ett par minuter.
  • Skär lök, morot, squash, paprika och ananas grovt och låt svettas med ett par minuter.
  • Tillsätt resterande in­gredienser och låt sjuda under under lock i cirka 20 min.
  • Smaka av och servera med lite färsk kori­ander på toppen.

Näringsinnehåll per person: