Currygryta serverad i en ananas
Lek med maten

En halv ananas passar perfekt som tallrik. Det får rätten att likna ett karibiskt festfyrverkeri, och du slipper diska.

One-pot curry med kyckling och ananas

Servera denna läckra currygryta i en halv ananas. Det får rätten att likna ett karibiskt festfyrverkeri, och du slipper diska.

27 maj 2019 av Signe Moesby Leth

One-pot curry med kyckling och ananas

4 personer

2 kycklingfiléer

1 msk extra jungfruolja

1 lök

1 morot

½ squash

½ röd paprika

200 g ananas

100 g bambuskott på burk

2 burkar kokosmjölk

2 dl vatten

3½ msk gul currypasta

2½ msk fisksås

1 msk akaciahonung

1 liten näve limeblad

1 dl quinoa

Lite koriander

Så lagar du one-pot curry med kyckling och ananas

  • Skär kyckling i tärningar. Värm olja i en gryta och lägg i kycklingen. Stek på mellan- till hög värme i ett par minuter.

  • Skär lök, morot, squash, paprika och ananas grovt och låt svettas med ett par minuter.

  • Tillsätt resterande in­gredienser och låt sjuda under under lock i cirka 20 min.

  • Smaka av och servera med lite färsk kori­ander på toppen. 

Näringsinnehåll per person:

Energi: 476 kcal 

Protein: 19 g 

Fett: 29 g 

Kolhydrater: 39 g 

Kostfibrer: 5 g 

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar