Krämig broccolisoppa med kyckling och parmesanost
Värm dig med en sund och krämig broccolisoppa med kyckling, parmesanost och vattenkrasse.
Broccolisoppa med kyckling och parmesan
Så gör du
Koka kycklingfiléerna i lättsaltat vatten i ca 20 minuter. Ta upp dem och låt dem svalna.
Skär broccolin grovt. Lägg den i en gryta med ½ tsk salt och 2 tsk rapsolja. Häll på kokande grönsaksbuljong och låt det sjuda i 10 minuter.
Lägg osten i två långa rader på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200 grader i ett par minuter tills osten har smält och är lätt gyllene.
Gör skruvar av gurkskalet med en potatisskalare. Lägg dem åt sidan.
Mixa broccolin, buljongen och de sista 2 tsk olja till en soppa. Smaksätt med salt och peppar.
Lägg upp soppan med kyckling, gurkskruvar, vattenkrasse och ost på toppen. Servera med rostat rågbröd.
Har du provat vår broccolisallad med bacon, rödlök och fetaost? Den är supergod!