Porchetta med salvia och bakade äpplen

Porchetta med salvia

12 personer

1 kg porchetta (eller fläsk)
En nypa salvia
Havssalt

Så gör du

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Gnid steken med havssalt och lägg salviablad på ovansidan.
• Placera steken i en ugnsform och ställ in i ugnen i 4 timmar.
• Om inte skalet är krispigt, så öka värmen till 220 grader de sista 10 minuterna.
• Köttet blir som pulled pork.

Bakad rödlök och äpplen

6 Elstaräpplen eller liknande syrliga och krispiga äpplen
En nypa salvia
6 rödlökar

Så gör du

• Kärna ur äpplena och lägg lite salvia i mitten av äpplena.
• Skruva upp temperaturen i ugnen till 200 grader, ställ steken på bordet när den är klar, på ett varmt fat med en kökshandduk över, tills det är dags att skära upp den.
• Ställ in löken i ugnen och baka den i 20 minuter.
• Lägg in äpplena bland löken och låt allt bakas i ytterligare 20 minuter.

Glaserad scharlottenlök

Scharlottenlökar
1 tsk extra jungfruolja
Havssalt
2 msk agavesirap (eller akaciahonung)

Så gör du

• Skär löken och stek den en kort stund i olivolja på medelvärme, tills den är blank och mjuk.
• Häll i sirap och vänd löken väl.
• Servera skivor av steken med den bakade löken, äpplena och den glaserade schalottenlöken.

Laga traditionell julmat i nya och hälsosamma kläder