Kall gurksoppa med räkor, vitlök och avokado

15 minuter
290 kcal

För dagar då du behöver en enkel middag, bjuder vi på den här goda, kalla soppan som i stort sett är kalorifri. Du kan också mixa ner dill eller mynta i soppan.

Gurksoppa

GURKSOPPA Den godaste sommarsoppan som är otroligt läskande en riktigt varm dag.

© wichmann+bendtsen

Kall gurksoppa med räkor, vitlök och avokado

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

  • 1 gurka
  • 1 avokado
  • 1 fett vitlöksklyfta
  • 4 dl vatten
  • 1 dl kvarg
  • 2 vårlökar
  • citron, saften
  • havssalt
  • svartpeppar, nymalen
  • 200 g räkor
  • 1 knippa dill

Gör så här

  • Skär gurka i grova bitar. Mixa med avokado, pressad vitlök, vatten, kvarg, finskuren vårlök och citronsaft.
  • Smaka av med salt och peppar och häll upp i skålar.
  • Toppa med räkor och färsk dill.

TIPS Du kan också servera soppan med rostade nötter på toppen om du vill ha något att tugga på.