Name: Grillad färsbiff med blomkål, radicchio och rädisor
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 1 tablespoon extra jungfruolja; 1 tablespoon smör; 350 gram nötfärs med låg fetthalt; null Havssalt; null Svartpeppar, färskmald; 4 radicchiosalladsblad, alternativt spetskål, hjärtsallad eller isbergssallad; 1 handful vattenkrasse eller persilja; 100 gram rädisor

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så gör du

Dela blomkålen i fyra delar. Värm oljan i en gjutjärnsgryta, lägg i smöret, låt det brusa upp och stek kålen ett par minuter. Sänk värmen, lägg på locket och låt blomkålen steka klart i 10 min på medelvärme.
Forma två biffar av färsen, krydda dem med salt och peppar och grilla dem.
Gör i ordning sallad och vattenkrasse.
Skär rädisorna på längden i tunna skivor, gärna på ett mandolinjärn.
Lägg upp blomkål och rädisor i radicchioblad, och lägg biffar och vattenkrasse vid sidan av.

Blomkål
Nötkött