4
radicchiosalladsblad, alternativt spetskål, hjärtsallad eller isbergssallad
1
näve
vattenkrasse eller persilja
100
g
rädisor
Så gör du
Dela blomkålen i fyra delar. Värm oljan i en gjutjärnsgryta, lägg i smöret, låt det brusa upp och stek kålen ett par minuter. Sänk värmen, lägg på locket och låt blomkålen steka klart i 10 min på medelvärme.
Forma två biffar av färsen, krydda dem med salt och peppar och grilla dem.
Gör i ordning sallad och vattenkrasse.
Skär rädisorna på längden i tunna skivor, gärna på ett mandolinjärn.
Lägg upp blomkål och rädisor i radicchioblad, och lägg biffar och vattenkrasse vid sidan av.
