Skär löken i små tärningar och stek i olja. Krydda lätt med salt och peppar, lägg i färsen och rör runt. Lägg i krossade tomater.
Skär paprikan i små tärningar och chilin i tunna skivor. Lägg ner dem i grytan, rör runt och låt det sjuda med en skvätt vatten i 15 min. Smaka av med salt, peppar och choklad.
Lägg i de vita bönorna och låt rätten bli varm. Smaka av igen, ev med lite mer chili.
Ta bort blad och trådar från majskolvarna och koka dem i lättsaltat vatten i 7 min.
Skär persiljan och servera din chili con carne med skyr och grovhackad persilja.
