Name: Broccolipaj med kyckling och sallad med jordgubbar
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 50 gram smör; 100 gram vetemjöl; 60 gram grahamsmjöl; ⅔ dl kallt vatten; 1 teaspoon havssalt; 300 gram kycklingfilé; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 250 gram broccoli; 3 - ägg; 2 dl mjölk; 1 teaspoon havssalt; Lite svartpeppar, nymalen; ¼ - rödlök; Färsk timjan; 50 gram ruccola; 150 gram jordgubbar; 100 gram sparris; ½ - gurka

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

25 g smör
50 g vetemjöl
30 g grahamsmjöl
⅓ dl kallt vatten
½ tsk havssalt

Fyllning

150 g kycklingfilé
½ msk extra virgin olivolja
125 g broccoli
1½ ägg
1 dl mjölk
½ tsk havssalt
Lite svartpeppar, nymalen

Pynt

¼ rödlök
Färsk timjan

Sallad

25 g ruccola
75 g jordgubbar
50 g sparris
¼ gurka

Så här gör du

Värm ugnen til 180 grader.

Smula smöret i mjölet. Tillsätt vatten och salt. Arbeta ihop pajdegen utan att knåda.

Rulla ut och lägg i en pajform (ca 22 cm i diameter).

Pricka botten med en gaffel så att degen inte jäser upp i ugnen. Förbaka 15 min.

Skär kyckling i tärningar och stek på en varm stekpanna i olja i 5 min. Dela broccolin i små buketter.

Blanda ihop ägg, mjölk, salt och peppar.

Lägg broccoli och kyckling på den förbakade pajbottnen, häll äggmassan på och baka i ytterligare 40 min. Toppa ev med tunna skivor av rödlök och färsk timjan.

Lägg ruccola på ett fat. Skär jordgubbar i kvartar och sparris i små bitar. Skär strimlor av gurka med en potatisskalare och lägg på ruccolan. Häll lite olivolja och limesaft över.

Servera salladen till pajen

TIPS: Pajen är också supergod kall, t ex i matlådan. Den håller dig ett par dagar i kylskåpet.

I FORM 13/2021