Asiatiska köttbullar med stekta nudlar och spenat
Trött på klassiska middagsrätter? Låt dig då inspireras av det asiatiska köket och bjud familj och vänner på smakrika köttbullar med stekta nudlar och spröda grönsaker.
Köttbullar med stekta nudlar och spenat
Ingredienser
2
personer
Köttbullar
- 250 g fläskfärs
- ½ msk vatten
- 1 tsk havssalt
- 1 lök, liten
- 2 msk soja
- ¼ röd chili
- Lite citrongräs, färskt
- Svartpeppar, färskmalen
- 2 tsk kallpressad rapsolja till stekning
Tillbehör
- 100 g fullkornsnudlar
- 200 g gröna bönor
- 1 röd paprika
- 1 rödlök, liten
- 1 näve böngroddar
- 2 fett vitlökskl
- 1 tsk extra jungfruolja till stekning av vitlök
- 300 g spenat
- ½ msk sesamolja
- 1 msk hoisinsås
- 1 tsk sesamfrön
Så lagar du asiatiska köttbullar
- Rör ihop fläskfärsen med vatten och salt.
- Finhacka lök, chili och citrongräs och blanda ner i färsen ihop med soja och svartpeppar.
- Forma små köttbullar och stek dem i olja.
- Koka nudlarna. Koka de gröna bönorna i 3 min.
- Snabbstek bönor, röd paprika i strimlor och rödlök i klyftor. Blanda i nudlarna, stek i 2 min och tillsätt böngroddar.
- Stek skivor av vitlök i olja, vänd i spenat, stek snabbt och smaksätt med sesamolja.
- Rulla köttbullarna i hoisin- sås och strö sesamfrön över.
- Lägg upp nudlar med köttbullar på. Servera spenat till.