Name: Spenatvåfflor med räksallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ägg; 1 dl mjölk; 170 gram spenat, tinad från fryst; 70 gram grahamsmjöl; 1 teaspoon bakpulver; 1 teaspoon havsalt; null Svartpeppar, nymalen; 3 tablespoon dill; 11/4 dl grekisk yoghurt, 2 %; 1 tablespoon majonäs; 1 teaspoon havsalt; null Svartpeppar, nymalen; null Citronsaft; 200 gram räkor; 5 små tomater; null Färsk dill; 1 citron

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer/4 st.

Spenatvåfflor:

2 ägg
1 dl mjölk
170 g spenat, tinad från fryst
70 g grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk havsalt
Svartpeppar, nymalen

Räksallad:

3 msk dill
11 dl grekisk yoghurt, 2 %
1 msk majonäs
1 tsk havsalt
Svartpeppar, nymalen
Citronsaft
200 g räkor

Pynt:

5 små tomater
Färsk dill
1 citron

Så här gör du spenatvåfflor med räksallad

Mixa alla ingredienser till våfflorna till en jämn konsistens.
Värm upp våffeljärnet. Häll på 1 dl smet och grädda i 5 min. Fortsätt tills du har 4 våfflor.
Hacka dill och blanda med grekisk yoghurt, majonäs, salt och peppar. Smaka av med citronsaft. Häll bort vätskan från räkorna och kläm dem lite i händerna innan de blandas i dressingen. Vänd ihop allting och smaka av igen.
Servera spenatvåfflor med räksallad och pynta med tomater, färsk dill och citronklyftor.

TIPS! Räksalladen kan med fördel göras på förhand. Låt den stå och dra i kylskåpet, det ger bara salladen mer smak.