Name: Sallad med pocherat ägg, bacon och rågbrödschips
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram sallad, t ex frisé, hjärtsallad eller romansallad; 200 gram spetskål; 4 - skivor bacon; Ljus vinäger; 4 - ägg; 1 tablespoon dijonsenap; ½ dl äppelcidervinäger; 2 dl extra jungfruolja; Havssalt; Svartpeppar; 8 - små rågbrödschips

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

100 g sallad, t ex frisé, hjärtsallad eller romansallad
100 g spetskål
2 skivor bacon
Ljus vinäger
2 ägg

Dressing

½ msk dijonsenap
¼ dl äppelcidervinäger
1 dl extra jungfruolja
Havssalt
Svartpeppar

Topping

4 små rågbrödschips

Så här gör du

Sköljsallad och kål. Dela salladen och skär kålen fint.

Skärbacon i tärningar och stek tills de är gyllene och fettet har smält. Lägg dem ien sil eller på hushållspapper.

Kokaupp en gryta med vatten och 1 tsk ljus vinäger och pochera ett ägg i taget.Minska värmen när vattnet kokar och gör en virvel med en ballongvisp. Knäck iägget när virveln avtar och “lägg” ner det mitt i virveln. Låt ägget samla ihopsig och låt stå i 3 minuter på värmen, där vattnet är precis under kokpunkten.Upprepa med resten av äggen.

Vispaihop dressingen och smaka av. Lägg upp sallad och kål på 4 tallrikar och droppa1 msk dressing över varje. Servera medbacon, ägg och rågbrödschips.

Köp rågbrödschipsen färdiga, eller skär extra fina skivor av rågbröd, pensla med rapsolja och baka dem i 180 grader tills de är spröda – ca 7 minuter. Lägg upp och låt svalna på galler.