Sök
Stäng
Nyttiga recept
Blandade i...

Blandade inlagda sommargrönsaker

1 Dag
65 kcal

De inlagda grönsakerna kan användas som tillbehör till middagen. Du kan ev hacka dem grovt och blanda med färska örter först.

19 september 2023
inlagda grönsaker

INLAGDA SOMMARGRÖNSAKER – Näringsvärde och vitamininnehåll bevaras i stort sett helt, men när du drar ur vattnet från grönsakerna med socker och salt, tar du bort möjligheterna för bakterier – det är därför inläggningar förlänger hållbarheten.

© wichmann+bendtsen

Blandade inlagda sommargrönsaker

Ingredienser
Så här gör du
Fakta
Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 STOR BURK

  • 500 g små morötter
  • 500 g blomkål
  • 2 knippa parris
  • 2 röd paprika

Lag:

  • 10 dl ättika
  • 4 dl vatten
  • 4 dl socker
  • Smaksättare, t ex pepparkorn, lagerblad, stjärnanis, fänkålsfrön eller senapsfrön

Så här gör du:

  • Skär av ändarna av skalade eller skrubbade morötter och dela på längden.
  • Skär blomkål i små buketter och knäck ändarna av sparrisen.
  • Skär paprikan i grova tärningar.
  • Koka upp ättika, vatten och socker, till sockret smälter. Häll den ljumna lagen över grönsaker och låt dra i kylskåpet.

TIPS Om du vill putsa klimatglorian och undvika matsvinn, så använd lagen som smaksättare i dina dressingar och marinader.

TIPS Vill du att grönsakerna ska hålla längre så skölj glasburken med ett par tsk atamon innan du häller i grönsakerna och lagen.

I FORM 13/2023