Name: Hemgjord pizza med potatis och aubergine
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Ingredients: 10 gram jäst; 1,75 dl vatten; 1 teaspoon salt; ½ teaspoon socker; 175 gram grahamsmjöl; 75 gram vetemjöl; 1 teaspoon olivolja; 100 gram cream cheese (gärna fettsnål); 50 gram potatis; 50 gram broccoli; ½ - aubergine; 1 tablespoon färsk hackad rosmarin; 50 gram parmesan

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 hel pizza

Fullkornspizzabotten

20 g jäst
2 dl vatten
2 tsk salt
1 tsk socker
350 g grahamsmjöl
150 g vetemjöl
2 tsk olivolja

Fyllning

200 g cream cheese (gärna fettsnål)
100 g potatis
100 g broccoli
1 aubergine
2 msk färsk hackad rosmarin
100 g parmesan

Så här gör du

Fullkornspizzabotten:

Blanda fingerljummet vatten med jäst, socker och olivolja.

Blanda i mjöl efter att jästen är upplöst. Knåda degen ordentligt tills den blir blank och smidig, i ca 10 min.

Tillsätt salt och knåda degen i ytterligare 2–3 min.

Det underlättar självklart om du har en matberedare till det här jobbet.

Låt degen jäsa i en timme, och platta därefter ut den till en fin pizzabotten som är ca 2–3 mm tjock.

Fyll och grädda:

Skär auberginen i små tärningar, ca 1 x 1 cm, och blanda dem med 1 tsk salt.

Bred ut dem på en ugnsplåt eller ett bakplåtspapper.

Låt saltet dra i ca 10 min. Häll bort vätskan.

Bred ut cream cheese i ett jämnt lager på pizzabottnen.

Skär potatisen i mycket tunna skivor, och fördela skivorna ovanpå osten.

Lägg de avtorkade auberginetärningarna ovanpå, och riv broccoli över.

Garnera till sist med parmesan och rosmarin.

Baka pizzan mitt i ugnen i 200 grader i 15–20 min. (gärna på en bakplåt med små hål i).

Om du har en pizzasten kan du använda den.

Hemgjord pizza med potatis och aubergine

Ingredienser

Fullkorns­pizzabotten

Fyllning

Så här gör du

Fullkornspizzabotten