Name: Bananbröd med bär, frön och kärnor
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 10skivor
Ingredients: 3 stora bananer, mycket mogna; 2 ägg; 1 dl akaciahonung; ½ dl kokosolja samt; lite extra till formen; 4 msk kvarg; 1 tsk natron; ½ tsk bakpulver; 2 tsk kanel; 1 tsk vaniljpulver; ¹/³ tsk havssalt; 3½ dl bovetemjöl; 1 dl frön och kärnor, blandade,; t ex solros-, lin- och chiafrön; samt pumpakärnor; 2 dl bär, blandade, t ex hallon, blåbär och björnbär

Bananbrød med bär, frön och kärnor

10skivor skivor

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Tid totalt: 1 timme

INGREDIENSER

3 stora bananer, mycket mogna

2 ägg

1 dl akaciahonung

½ dl kokosolja samt

lite extra till formen

4 msk kvarg

1 tsk natron

½ tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver

¹/³ tsk havssalt

3½ dl bovetemjöl

1 dl frön och kärnor, blandade,

t ex solros-, lin- och chiafrön

samt pumpakärnor

2 dl bär, blandade, t ex hallon, blåbär och björnbär

Så gör du bananbröd

Sätt ugnen på 175°C.
Mosa bananerna noga och blanda dem med ägg, honung, kokosolja och kvarg i en skål.
Tillsätt resten av ingredienserna, förutom bären, och blanda noga. Avsluta med att försiktigt vända ner bären i degen.
Häll degen i en brödform smord med lite kokosolja och grädda brödet i ca 50 min, tills det är genombakat och gyllene.
Låt brödet svalna lite innan du tar ut det ur formen, men servera det gärna ljummet.

LÄS OCKSA: Nyttiga recept med banan