Tonfiskmousse och syltade tranbär med gurkmeja

• Placera tonfisken i en sil och låt den droppa av.

• Hacka räkor och lax fint och blanda det med tonfisken.

• Blanda fisk och skaldjur med kesella, citronskal och -saft, finhackad citronmeliss, salt och de två sorterna peppar.

• Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.

• Ta upp dem och smält dem i vattenbad tillsamman med det vatten som följer med.

• Låt gelatinet svalna och ta nu lite av tonfiskblandningen i.

• Blanda därefter i resten av tonfiskblandningen.

• Lägg den färdiga moussen i en skål och ställ den att svalna cirka 4 timmar.

• Skölj nu tranbären och lägg dem i en kastrull med ingefära, socker, stjärnanis, gurkmeja, citronoch äppelmust och en nypa havssalt.

• Låt det sjuda i 15 minuter på svag värme tills bären brister.

• Rör under tiden och smaka av.

Laga traditionell julmat i nya och hälsosamma kläder