Nyttig bearnaise och andra såser du kommer älska

Tid totalt: 10 minuter

2 pastöriserade äggulor

2 tsk dragonvinäger

1 tsk dijonsenap

2 msk kallpressad rapsolja

200 g skyr

Havssalt

Nymalen svartpeppar

En liten näve färsk dragon

Så gör du skyr-bearnaise

Tid totalt: 10 minuter

200 g skyr

2 msk mascarpone

½ tsk grönpeppar i lag (finns på vanliga kryddburkar, t ex Santa Marias)

½ grön paprika

1 vitlöksklyfta

2 msk finhackad persilja

2 msk finhackad gräslök

Pressad citron

Havssalt och nymalen svartpeppar

Så gör du sauce verte

• Rör skyr med mascarpone, hackade och krossade grönpepparkorn, mycket finhackad grön paprika, pressad vitlök, persilja och gräslök.

• Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Tid totalt: 10 minuter

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk extra jungfruolja

400 g tomater (eller en burk skalade tomater)

½ röd paprika

1 msk rödvinsvinäger (alternativt vitvinsvinäger)

¼ röd chili eller ½ tsk torkad mald chili

2 dl grönsaks- och/eller kycklingbuljong

Havssalt och nymalen svartpeppar

Så lagar du ljummen tomatsås

• Hacka löken och stek den mjuk och glansig i 1 msk olivolja.

• Skär tomater och paprika i tärningar och lägg i grytan ihop med vinäger, chili och buljong.

• Låt sjuda i 10 minuter. Mixa såsen med 1 msk olivolja och smaka av med salt och peppar.

• Såsen kan avnjutas både varm, kall och ljummen.

Kvarg äts ofta till frukost – men den sunda surmjölksprodukten är faktiskt också perfekt som mellanmål och tillbehör till lunch och kvällsmat.