Vegansk sallad med tahinidressing
Vem säger att sallader måste vara tråkiga? Denna salladen ger smakupplevelser som får änglarna att sjunga.
Vegansk sallad med sötpotatis, kikärter och tahinidressing
Ingredienser
2
personer
- 1 burk kikärter, avsköljda
- 250 g sötpotatis, skuren i tärningar
- 1 msk olivolja
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- ⅓ tsk vitlökspulver
- tsk cayennepeppar
- Havssalt
- Svartpeppar
Sallad
- 50 g grönkål, finhackad
- 50 g blandade salladssorter
- ½ apelsin, i tunna skivor
- 1 morot, i strimlor
- 1 liten rödbeta, finriven
- 1 tsk svarta sesamfrön
Tahinidressing
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Saften från ½ citron
- 2 msk tahini (sesampasta)
- 1 tsk lönnsirap
- Havssalt
- Svartpeppar
- ½ dl vatten
Så lagar du vegansk sallad
- Fördela kikärterna på en ren kökshandduk och torka dem försiktigt.
- Häll dem i en skål tillsammans med sötpotatisen.
- Tillsätt olja samt kryddor och blanda runt väl.
- Lägg sötpotatis och kikärter på en plåt med bakplåtspapper.
- Baka i 200 grader i cirka 25 minuter, tills kikärterna är spröda och sötpotatisen är mjuk.
- Vänd gärna under tiden.
- Gör dressingen genom att mixa alla ingredienserna, tills du har en läcker, krämig dressing.
- Lägg upp kikärter och sötpotatis med grönkål, salladsmix, apelsin, morot, rödbeta, sesamfrön och 1 msk tahinidressing.
- Servera genast.