Vattenmelonsallad med fetaost och valnötter

Tid totalt: 15 minuter

10 halva valnötskärnor

100 g spetskål

Havssalt

1 tsk extra jungfruolja

50 g frisésallad, alternativt roman- eller hjärtsallad

300 g vattenmelon

1 näve ärtskott

1 näve mynta

1 näve vattenkrasse

50 g fetaost

Lime

Så lagar du vattenmelonsallad

• Rosta valnötskärnorna lätt i en torr panna.
• Skär spetskålen fint och blanda den med lite salt och olja.
• Skölj och slunga salladen och blanda den med spetskålen.
• Skär vattenmelonen i trekanter.
• Skölj och slunga de tre örtkryddorna.
• Lägg upp spetskålen och salladen med melon, valnötter, smulad fetaost, örtkryddorna och en skvätt lime.