Vattenmelonsallad med fetaost och valnötter

Vattenmelonsallad med fetaost och valnötter

2 personer

10 halva valnötskärnor
100 g spetskål

Havssalt

1 tsk extra jungfruolja

50 g frisésallad, alternativt roman- eller hjärtsallad

300 g vattenmelon

En näve ärtskott

En näve mynta

En näve vattenkrasse

50 g fetaost

Lime

Så lagar du vattenmelonsallad

• Rosta valnötskärnorna lätt i en torr panna. 
• Skär spetskålen fint och blanda den med lite salt och olja. 
• Skölj och slunga salladen och blanda den med spetskålen. 
• Skär vattenmelonen i trekanter. 
• Skölj och slunga de tre örtkryddorna.
• Lägg upp spetskålen och salladen med melon, valnötter, smulad fetaost, örtkryddorna och en skvätt lime.