Skär blomkålshuvudet i mindre bitar och mixa i en matberedare, tills konsistensen är som couscous.
Du kan också riva på den grova sidan av rivjärnet. Lägg i en gryta med kokande vatten och låt sjuda i cirka 3 minuter. Låt det därefter droppa av i en sil.
Hacka örtkryddorna. Rosta pumpakärnorna i en panna på medelvärme tills de är gyllene.
Lägg blomkålscouscousen i en skål och vänd ner örtkryddor, pressad citron och olivolja och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ärter, pumpakärnor och fetaost, som du smular grovt. Blanda ihop allt.
