Röd linssoppa med sötpotatis

30 minuter
339 kcal

Röd linssoppa med sötpotatis är både nyttigt och närande och passar perfekt till dig som är vardagsvegetarian.

Röd linssoppa

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 msk kokosolja eller jungfruolja (en av msk till persiljeoljan)
  • ½ stor lök
  • 1 sötpotatisar (batat)
  • 2 morötter
  • 2 stjälkar färsk timjan, alt 1 tsk torkad timjan
  • 1 dl röda linser (gärna blötlagda i ett par timmar)
 1 liter vatten

  • ½ l vatten
  • Havssalt och nymalen peppar
  • 2 msk persilja till kryddolja
  • Groddar som dekoration

Gör så här

  • Hacka löken fint. Värm 1 msk olja i en gryta och sautera löken däri.

  • Skala sötpotatisarna och morötterna och skär dem i mindre bitar. Lägg ner bitarna i löken ihop med timjan och låt sjuda någon minut under omrörning.

  • Skölj linserna och tillsätt dessa ihop med vatten och smaka av med salt och peppar.

  • Låt sjuda under lock i 20–25 minuter, tills linserna och rotsakerna är mjuka.

  • Mixa med stavmixer och smaka av igen.

  • Hacka persiljan fint och rör ihop med oljan.

  • Lägg upp soppan med persiljeolja, groddar och färsk timjan.


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background