Name: Stekt rödspätta med persiljesås, potatis och spetskål
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gram potatis; 1 - blomkål; 1 - spetskål; 20 gram smör; 20 gram vetemjöl; 5 dl mjölk; 1 teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 4-5 tablespoon bladpersilja; ½ - eko-citron, skalet; 8 - rödspättafiléer; 100 gram grahamsmjöl; Olja till stekning; 1½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

350 g potatis
½ blomkål
½ spetskål

Persiljesås

10 g smör
10 g vetemjöl
2½ dl mjölk
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
2 msk bladpersilja
¼ eko-citron, skalet

Fisk:

4 rödspättafiléer
50 g grahamsmjöl
Olja till stekning
¾ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen

Så gör du

Koka potatisen i ca 15 min. Slå av värmen och låt dem stå i vattnet i 5-10 min beroende på storlek. Häll bort vattnet och skala potatisen.

Börja med såsen. Smält smör i en liten kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölk, lite i taget. Vispa ordentligt så det inte blir klumpar. Smaka av med salt och peppar. 3. Hacka persiljan och lägg åt sidan.

Vänd rödspättafiléerna i mjöl, stek på medelvarm panna i olja och salta och peppra.

Dela blomkålshuvudet i buketter. Lägg vatten i botten av en gryta och ånga kålen i ca 5 min under lock.

Skär spetskål i klyftor och ånga under lock i ett par min.

Riv den halva citronen och vänd ner skal och den hackade persiljan i såsen.

LÄS OCKSA: Vad är nyttigt med spetskål?

TIPS! Vill du ha det fettsnålt kan du göra en kall persiljesås av skyr, citron och färsk persilja.