Rör ihop en kräm av kvarg och rapsolja. Smaksätt med tomatpuré, worchestershire, lite citronskal och -saft samt salt och peppar. Ställ i kylen.
Skala de vita sparrisarna. Koka dem i ca 7 min i lättsaltat vatten med lite rapsolja i.
Bryt av och skär till ändarna på de gröna sparrisarna. Koka i 1 min. Vira in alla sparrisar i en ren kökshandduk.
Badda fisken torr. Rulla ihop två filéer och bind ihop med snöre. Pochera i lättsaltat vatten, dvs låt sjuda under kokpunkten, i ca 8–10 min, och lägg på en handduk. Stek de andra två filéerna i smör i ca 2 min på varje sida, och krydda med salt och peppar.
Lägg upp salladen med den stekta fisken. Ta bort snöret från den pocherade och lägg den över. Servera med sparris, citronklyftor och kräm. Toppa med rom, räkor och krasse.
I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen. Läs mer om nya I FORM
Videoträningar mellan 10 och 30 min.
Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen
