Name: Sallad med ägg och vita bönor
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 140 gram pinjekärnor; 1 knippe basilika; 100 gram parmesanost; 2 dl extra jungfruolja; null Citronsaft; null Havssalt; null Svartpeppar, färskmalen; 3 tablespoon ljus vinäger; 2 ägg; 160 gram vita bönor på burk eller blötlagda och kokta; 100 gram sallad, t ex frisé, frillice eller plocksallad; null Ev 2 skivor fullkornsrågbröd

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

140 g pinjekärnor
1 knippe basilika
100 g parmesanost
2 dl extra jungfruolja
Citronsaft
Havssalt
Svartpeppar, färskmalen
3 msk ljus vinäger
2 ägg
160 g vita bönor på burk eller blötlagda och kokta
100 g sallad, t ex frisé, frillice eller plocksallad
Ev 2 skivor fullkornsrågbröd

Så gör du sallad med ägg och vita bönor

Rosta pinjekärnorna och mixa dem med basilika, riven parmesan och olja. Smaksätt peston med citronsaft, salt och peppar.

Pochera ett ägg åt gången: Koka upp 1 liter vatten, tillsätt vinäger och sänk värmen till precis under kokpunkten. Knäck ett ägg i en kopp, gör en virvel i vattnet med en ballongvisp och släpp försiktigt ner ägget i virveln. Låt ägget sjuda i 3 min. Ta upp och lägg det på lite hushållspapper och upprepa proceduren med det andra ägget.

Blanda bönorna med 4 msk pesto. Lägg dem ovanpå salladsbladen på två tallrikar, lägg äggen överst och mal lite peppar över.

Servera ev 1 skiva rostat rågbröd som tillbehör till varje portion.

TIPS! Om du vill göra det lite enklare kan du välja löskokta ägg istället för att pochera.

Blötlagda kikärter — VAR FRIKOSTIG MED BALJVÄXTER Torkade bönor, linser och kikärter är perfekta i sallader, soppor och gryträtter. De är fulla med både kostfibrer och gröna proteiner och ökar därmed mättnadsvärdet i en måltid, så var generös.
Enklast är att köpa baljväxter på burk, men de smakar allra bäst om du har tid att själv lägga dem i blöt och därefter koka dem. Gör gärna stora portioner åt gången, och frys in dem i lämpliga mängder i små burkar. Då har du smarta, enkla och nyttiga matlösningar för hektiska dagar.
© iStock

De mest lästa artiklarna just nu

Räkna ut ditt kaloribehov med I FORMs kaloriräknare – gratis

Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

Videoträningar mellan 10 och 30 min.
Löpprogram med ljudguide
Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.

Mer om Middag

En skål FODMAP-Ramensoppa med ett halvt ägg på toppen.

I FORM rekommenderar

Sallad med pocherat ägg och vita bönor

Sallad med ägg och vita bönor

Ingredienser

Så gör du sallad med ägg och vita bönor

RÄKNA UT: Hur många kalorier behöver jag?

Axel- och ryggöppnare

Löpprogram med ljudguide: Om 12 veckor kan du springa 5 km – även om du är nybörjare

Världens nyttigaste och enklaste bananbröd

RÄKNA UT: Hur många kalorier förbränning min träning?

30-minutersprogram för en hög efterförbränning

Jo, det är faktiskt viktigt att kramas

Träna på 2x2 m

Är det sant att rabarber kan vara giftigt?

PROGRAM: Kom igång med att springa

Hälsosam hela sommaren med I FORM

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.

Ramen-soppan som alla kan laga

Stekta kycklinglår med tomat-persiko-salsa

Tortilla med torsk och tropisk salsa med mango och ananas

Chili con carne med majskolv

Tonfiskbullar och pastasallad med persiljepesto

Kyckling med rotfruktpommes och sötpotatisdipp

Fullkornsvåfflor med grönsaker och lax

Kycklingsoppa med potatis och purjolök

Broccolivåfflor med ärthummus, avokado och dukkah

Indisk tomat- och grönsakssoppa med kikärter

Indisk dhal i grön version

10-i-topp: Flest fibrer

PROGRAM: Kom igång med att springa

Löpprogram med ljudguide: Om 12 veckor kan du springa 5 km – även om du är nybörjare

Test: Är din tarmbakterier i topptrim?

Sund livsstil: Här är redskapen som gör det enklare att komma igång

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen

Mät din löprunda med I FORMs "Mät din runda"

Så behandlar du en muskelbristning

Därför ska du börja dagen med havregrynsgröt

Sallad med ägg och vita bönor

Ingredienser

Så gör du sallad med ägg och vita bönor

RÄKNA UT: Hur många kalorier behöver jag?

Axel- och ryggöppnare

Löpprogram med ljudguide: Om 12 veckor kan du springa 5 km – även om du är nybörjare

Världens nyttigaste och enklaste bananbröd

RÄKNA UT: Hur många kalorier förbränning min träning?

30-minutersprogram för en hög efterförbränning

Jo, det är faktiskt viktigt att kramas

Träna på 2x2 m

Är det sant att rabarber kan vara giftigt?

PROGRAM: Kom igång med att springa

Hälsosam hela sommaren med I FORM

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.

Ramen-soppan som alla kan laga

Stekta kycklinglår med tomat-persiko-salsa

Tortilla med torsk och tropisk salsa med mango och ananas

Chili con carne med majskolv

Tonfiskbullar och pastasallad med persiljepesto

Kyckling med rotfruktpommes och sötpotatisdipp

Fullkornsvåfflor med grönsaker och lax

Kycklingsoppa med potatis och purjolök

Broccolivåfflor med ärthummus, avokado och dukkah

Indisk tomat- och grönsakssoppa med kikärter

Indisk dhal i grön version

ANMÄL DIG TILL VÅRT NYHETSBREV

10-i-topp: Flest fibrer

PROGRAM: Kom igång med att springa

Löpprogram med ljudguide: Om 12 veckor kan du springa 5 km – även om du är nybörjare

Test: Är din tarmbakterier i topptrim?

Sund livsstil: Här är redskapen som gör det enklare att komma igång

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen

Mät din löprunda med I FORMs "Mät din runda"

Så behandlar du en muskelbristning

Därför ska du börja dagen med havregrynsgröt