Skölj de kokta kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av. Mixa dem med squash, spenat (som du pressat fri från vätska) samt chili.
Rör kikärtsröran till en färs med spiskummin, pressad vitlök, mjöl, salt och peppar.
Forma färsen till små falafelbullar och stek dem i olja tills de är spröda och gyllene. Lägg kikärtsbullarna på lite hushållspapper.
Rör ihop chilikrämen.
Skölj kålbladen och fyll dem med falafel, chilikräm, sockerärter och ärtskott.
LÄS OCKSA: Vad vet du om olika matoljor?