Name: Rösti med rökt lax, jordärtskocka och äpple
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram potatis; 1 bundle gräslök; 1 handful dill; 1 - ägg; Extra jungfruolja; Havssalt; Svartpeppar, färskmald; 2 - jordärtskockor; ½ - äpple; 1 - citron; 200 gram rök lax

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så gör du

Riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet och klipp gräslök och dill fint. SPara ett par fina dillkvistar till serveringen.

Blanda den rivna potatisen med ägg samt gräslök och dill. Blanda väl.

Stek 6 potatisplättar olivolja i en stor panna med non stick-beläggning. Lägg röstin på hushållspapper och krydda med salt och peppar.

Skär jordärtskockor och äpple i tunna skivor, gärna på ett mandolinjärn. Pressa citron över och lägg på dill.

Lägg upp rösti med lax, citron och jordärtskocks- och äppelskivorna.

TIPS! Gör din rösti lite sundare genom att blanda ner morot och rotselleri i potatissmeten.